Soepen Otomoto
Hieronder vindt u een selectie van de favoriete soepen van Otomoto.
Naast het feit dat deze soepen bijna altijd zijn voorkeur hebben,
staat er hier ook uitgelegd op welke manier hij ze bereid.
Veel succes en eet smakelijk alvast!
Tomatensoep door Otomoto
Voor 4 personen:
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 750 g tomaten
- 25 g boter of margarine
- 6 takjes peterselie
- 2 theelepels tijm
- 1 theelepel majoraan
- 5 zwarte peperkorrels
- 1 vleesbouillontablet
- zout, peper
- slagroom
Bereiding:
We beginnen met het pellen en snipperen van de Ui.
De wortel schrappen, wassen en in plakjes snijden.
Hetzelfde geldt voor de bleekselderij.
De tomaten wassen en deze in vieren snijden.
In een ruime pan de boter laten smelten.
Voeg de uisnippers, stukjes wortel, stukjes bleekselderij en de tomaten toe.
Met de deksel op de pan laat je het geheel ongeveer 3 minuten zachtjes sudderen.
Aan het geheel voeg je toe: 1 takje peterselie, tijm, majoraan, wat peperkorrels en een bouillontablet met een halve liter water.
Het geheel nu aan de kook brengen met de deksel erop en ongeveer 15 minuten zachtjes laten koken.
Pak een goede fijne zeef en hang deze in een andere pan. Het geheel in de zeef gieten en met een lepel alles er doorheen wrijven/drukken.
De soep nog een beetje op smaak brengen met zout en peper.
Schep de soep in een diep bord en voeg een eetlepel slagroom toe.
Bestrooi het geheel met versnipperde peterselie.
Tip van Otomoto: Een klein scheutje Madeira in de soep komt de smaak ten goede.