Soepen Otomoto

Vissoep Otomoto Groentesoep Otomoto Uiensoep Otomoto Tomatensoep Otomoto

Uiensoep door Otomoto

Voor 4 personen:

350 gr uien
20 gr plantaardige margarine
25 gr tarwemeel
1 l water
1 plantaardig bouillontablet
250 gr aardappels
tijm/rozemarijn
2 tenen knoflook (of meer)
peper
nootmuskaat

Bereiding:
Snij de geschilde uien in ringen en smoor deze 5 minuten in de margarine. Voeg het tarwemeel toe en roer het geheel flink door. Los het bouillontablet in water op. Giet dit geleidelijk en onder aanhoudend roeren in de pan. Snijd de aardappels in blokjes en voeg deze toe aan het geheel. Laat 10 minuten koken en laat de soep vervolgens voorzichtig door een roerzeef lopen. Voeg de geperste knoflooktenen en de kruiden toe. Breng het geheel verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Tip van Otomoto: Voeg een beetje geraspte (oude) kaas toe aan de soep en serveer het geheel met een vers gebakken stokbrood.